Fromage au lait de vache
Fabriqué en Auvergne
Pâte persillée et au lait cru
28% de mat.gr. dans le produit fini
Pâte ferme mais bien grasse, veinures bien réparties
Goût prononcé suivant son affinage
Moisissures internes ensemencées dans le caillé
Saveur très piquante
Conseillé toute l'année