Fromage au lait de vache fabriqué dans l'Aveyron à la coopérative de Laguiole
Texture souple, un peu plus ferme que le cantal
C'est un entre deux (environ 6 mois d'affinage)
Croûte naturelle
AOP (Appelation d'Origine Protégée)
28% de matière grasse sur produit fini